Leider ausverkauft: Ziegenkäse — 32 Rezepte ohne Gemecker Drucken



Umschlag des Kochbuches


 
Ziegenhöfe im Südschwarzwald Drucken

Wissen Sie wie Ziegenkäse hergestellt wird? Wo Ziegenkäse im Südschwarzwald produziert wird
und wo Sie ihn kaufen können? Was Sie aus Ziegenkäse und Ziegenfleisch in der Küche zaubern können? Dieser Bildband zeigt es!


Umschlag des Bildbandes

Plötzner, R. & Siebert, K. (2010). Ziegenhöfe im Südschwarzwald - Arbeitsalltag, Erzeugnisse, Verkauf, Rezepte. Freiburg: Schillinger Verlag.


112 Seiten, 1 Übersichtskarte, 103 Farbfotos
ISBN 978-3-89155-357-2
12,00 Euro


Im Buchhandel erhältlich.
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Seit etwa 15 Jahren erlebt die Ziegenhaltung im Schwarzwald eine Renaissance. Ziegenmilch­produkte liegen seit Jahren im Trend. Wir zeigen was hinter den Köstlichkeiten im Kühlregal steckt. Von sieben Ziegenhöfen und einer Erzeugergemeinschaft zeichnen wir die Entstehungsgeschichten nach. Wir geben Einblick in den Arbeitsalltag und stellen Erzeugnisse und Verkaufsstellen vor. Wichtige Bereiche der Milchziegenhaltung und Käseproduktion werden genauer beleuchtet. Wie genussreich das Kochen mit Ziegenprodukten sein kann, zeigen die Rezepte der Höfe.